Resep Gulai Ayam Ala Rumah Makan Padang yang Bikin Nagih

LOMBOKPOS.COM – Gulai ayam merupakan menu favorit di rumah makan Padang. Daging ayam yang empuk dengan bumbu gulai meresap enak dimakan dengan nasi.

Selain rendang, masakan Minang di rumah makan Padang sangat beragam. Untuk olahan ayam, gulai ayam jadi favorit banyak orang. Potongan ayam direndam kuah santan berempah memang sangat lezat.

Gulai adalah masakan Minang berbahan baku ayam atau daging atau ikan. Kemudian dimasak dengan aneka rempah dan santan segar.

memakai banyak rempah segar dan santan kelapa segar jadi kunci lezatnya. Berikut ini resepnya yang bisa jadi panduan saat memasak gulai ayam, seperti dilansir detikcom.

Bahan :
1 kg ayam pejantan atau negeri
200 ml santan kental
300 ml santan encer
5 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
1 ruas asam kandis
2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 buah cabe merah
4 ruas kunyit
2 ruas jahe
2 butir kemiri sangrai
sdt jinten sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
sdt lada butiran

Cara Membuat Gulai Ayam:
Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Bumbu Halus: Gerus atau tumbuk semua bahan hingga benar-benar halus.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
Masukkan daun jeruk dan serai yang sudah digeprek. Aduk rata.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku. Pasukan santan encer lalu didihkan ayam dengan api kecil.
Komposisi garam, kaldu jamur dan daun kunyit aduk merata.
Tambahkan asam kandis, aduk dan didihkan sampai santan susu dan ayam lunak.
Tuangi santan kental, masak dengan api kecil selama 10 menit lalu angkat.
dengan nasi hangat. (mg1)